Souflé de Pescada e Brócolos

3 pessoas

Ingredientes:
2 postas de pescada ( pode substituir por atum e couve-flor ou bacalhau e espinafres, etc)
Brócolos q.b.

20 gr azeite

2 dentes de alho

250 gr leite

25 gr farinha

20 gr manteiga

sal, noz-moscada e pimenta q.b.

2 ovos

queijo mozarella ralado (50g)

Pré -aquecer o forno a 200ºC.

Bater as claras em castelo com uma pedrinha de sal, 2 min/ Vel 4.

Cozer a pescada e os brócolos a vapor (na varoma), programar 15 min/ Vel 2/ varoma e reservar.

Colocar o azeite e o alho no copo, 5seg/ vel.5, de seguida 5min/ varoma/ Vel 2 para refogar.

Acrescentar o peixe e os brócolos e deixar refogar, 5 min/ Colher Invertida/ vel 4. Retirar e sem lavar o copo da Bimby, deitar o leite, a manteiga, farinha e os temperos (6min/ 90ºC/ Vel 4).

Juntar as gemas, o peixe e os brócolos e misturar muito bem. De seguida envolver com as claras em castelo.

Colocar o souflé num pirex untado, polvilhar com o queijo e levar ao forno e baixar a temperatura para 180ºC, e deixei cozer durante 20 minutos.

E aqui está. Uma receita muito leve e fácil de confeccionar.