Coelho com Cogumelos

2 pessoas

Ingredientes:

4 pedaços de coelho

1 lata de cogumelos inteiros

2 cenouras

1/2 cebola

2 dentes alho

Azeite

4 c. sopa de polpa de tomate

Salsa e tomilho q.b.

1 folha de louro

Sal, piri-piri q.b.

Preparação:



Num tacho colocar a cebola e os alhos picados, adicionar o azeite e levar ao lume a alourar a cebola.

Juntar os restantes ingredientes, temperar a gosto e deixar cozinhar a lume brando durante 1h (se gostar de mais apurado deixar 1h30m).

Servir acompanhado de arroz branco ou esparguete.