Bolo de Massa Folhada

Aqui vai uma receita para os apreciadores de Massa Folhada. Quando vi esta receita pensei logo "tenho que fazer", porque adoro doces de massa folhada e a combinação de bolo com massa folhada é uma delícia. A receita original era feita com pão-de-ló mas eu optei por fazer com bolo de chocolate simples e posso dizer-vos que ficou muito bom. Podem optar por fazer com outro bolo ou outro creme.

Ingredientes:

2 placas de Massa folhada

Bolo:
7 ovos
2 cháv. açúcar
2 cháv. farinha
Meia cháv. óleo
1 cháv. água quente
Meia cháv. cacau em pó
1 c. sobremesa de fermento

Ovos Moles Pobres:
5 ovos
250 gr açúcar
150 gr água


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar as placas de massa folhada no forno até ficarem cozidas e reservar.

Bolo: Bater as gemas com o açúcar. Juntar o chocolate, a farinha e o fermento.
Em seguida adicionar o óleo e a água quente. Por fim misturar as claras em castelo.
Colocar numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180ºC até cozer (fazer o teste do palito).

Ovos Moles Pobres: Colocar num tacho a água com o açúcar e levar ao lume até obter uma calda de açúcar. Deixar arrefecer um pouco. Bater os ovos muito bem e juntar um pouco de calda mas mexendo sempre para não cozer os ovos. Depois colocar todo no tacho novamente e misturar muito bem e levar ao lume até engrossar mexendo sempre.
Pode fazer na Bimby, coloca a água e o açúcar no copo e programa 17 min/ Varoma/ Vel.1. e deixe arrefecer. Numa taça bata os ovos muito bem, junta um pouco de calda de açúcar e misture muito bem para não cozer os ovos. Coloca a borboleta no copo com a restante calda de açúcar e programa 10 min/ 100ºC/ Vel.2 e vá deitando pelo bucal os ovos batidos. No final se o creme ainda não tiver engrossado pode dar mais 5 minutos. 

Montagem: Cortar o bolo em duas partes. No prato de servir colocar uma placa de massa folhada, depois ovos moles e uma parte do bolo, em seguida colocar a outra placa de massa folhada, mais ovos moles e a outra parte do bolo e por fim barrar com o restante creme de ovos (entre o bolo e a massa folhada não coloquei muito creme para não ficar demasiado doce, mas se preferir pode dobrar a receita dos ovos moles e colocar mais creme).

Por fim decorar a gosto. Eu optei por pepitas de chocolate e um pouco de massa folhada desfeita, mas pode optar por amêndoa laminada, açúcar em pó e canela...

Bolo Brigadeiro com Recheio de Creme Branco

Aqui está o bolo do meu aniversário, tal como tinha prometido aqui vai a receita. A receita foi-me dada por uma colega de trabalho, depois só adaptei as quantidades e o creme fi-lo na bimby, o que facilita o processo. Ficou delicioso.

Ingredientes:

Bolo:
2 cháv. açúcar
2 cháv. farinha
7 ovos
Meia cháv. óleo
1 cháv. água quente
Meia cháv. cacau em pó
1 c. sobremesa de fermento

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite normal
3 gemas
3c. sopa de farinha maizena
Morangos q.b.

Preparação:

Bolo: Bater as gemas com o açúcar. Juntar o chocolate, a farinha e o fermento.
Em seguida adicionar o óleo e a água quente. Por fim misturar as claras em castelo.
Colocar numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180ºC até cozer (fazer o teste do palito).

Recheio: Misturar todos os ingredientes até obter um creme homogéneo, se for necessário pode utilizar a varinha mágica. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre ( eu fiz na Bimby, coloquei todos os ingredientes no copo e  programei 6 seg/ Vel.4, introduzi a borboleta e programei 25 min/ 100ºC/ Vel.2). Pode colocar em frascos esterilizados e guardar no frigorifíco).

Montagem: Cortar o bolo ao meio no sentido longitudinal e rechear com o creme branco e os morangos laminados. Colocar a outra parte do bolo por cima.

Cobertura: O creme que sobrar do recheio acrescenta-se 3 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó e mistura-se muito bem e coloca-se por cima do bolo. Decorar a gosto.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

100 gr de chocolate
85 gr de açúcar
70 gr manteiga
4 ovos
1 c. sopa de vinho do porto
1 pacote de natas


Preparação:

Derreter a manteiga e o chocolate em lume brando. Depois de derretido juntar as gemas e o açúcar e misturar bem.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
Bater as natas e adicionar o vinho do porto e misturar ao creme anterior.
Levar ao frigorífico.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha
café q.b.
2 pacotes de natas
chocolate em pó q.b.
4 c. sopa de açúcar


Preparação:

Bater as natas com o açúcar e no final misturar um pouco de chocolate em pó e reservar.
Passar as bolachas por café e colocar no fundo do prato de servir, depois cobrir com natas e assim sucessivamente. A última camada é de natas.
Decorar a gosto e guardar no frigorífico.

Festa de Aniversário

Este fim de semana foi de festa, e não podia faltar o Bolo de Aniversário e muito mais.
Durante esta semana prometo publicar as receitas de todos os doces que fiz. E para começar deixo-vos uma foto de um bolo delicioso, "de comer e chorar por mais".

Salmão em Papelote

2 pessoas

Ingredientes:

2 postas de Salmão fresco
1 cebola
2 dentes de alho
sal q.b.
tomilho q.b.
azeite q.b.
limão

Preparação:

Num quadrado de papel de alumínio colocar a cebola ás rodelas e o alho, colocar por cima o salmão e temperar com sal e tomilho (ou outras ervas a gosto).
Regar com azeite e adicionar 1 rodela de limão.
De seguida fechar o papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.


Acompanhei com arroz branco e salada, mas podia ter optado por espinafres à bimby ou batata cozida com legumes.

 

 

Arroz Branco na Varoma

4 pessoas

Ingredientes:

300 gr arroz
600 gr água
1 dente de alho
azeite q.b.
sal q.b.


Preparação:

Juntar todos os ingredientes num recipiente com tampa ( eu uso um recipiente de alumínio e cubro com papel de alumínio) e misturar.

Colocar água no copo da bimby e encaixar a varoma com o recipiente dentro.
Programar 30 min/ Varoma/ vel.2.

Picar Carne

Normalmente não compro a carne picada, tenho por hábito comprar um pedaço de carne e cortar em cubos e congelo em sacos individuais com 300gr cada um.
Depois é só colocar no copo da bimby e picar. A carne tem de estar ligeiramente congelada.

Ingredientes:

300 gr de carne congelada, cortada em cubos


Preparação:

Descongelar ligeiramente a carne, não muito porque depois é mais difícil de picar.
Programar 5-6 seg/ vel.7.

Chili com Carne

5 pessoas

Ingredientes:

50 gr azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento
150 gr polpa de tomate / tomate
500 gr carne picada (picar carne na bimby)
1 cenoura
sal q.b.
1 pitada de tomilho
piri-piri q.b.
500 gr feijão encarnado cozido

Preparação:

Deitar a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 5 seg/ Vel.5 e depois programar 3 min/ varoma/ vel.2.
Adicionar o tomate ou a polpa de tomate, o pimento e a cenoura e picar 15 seg/ vel.7, refogar 5 min/ varoma/ vel.2.
Juntar a carne picada e os temperos e progarmar 15 min/ 100ºC/ colher inversa/ vel. colher.
Por fim juntar o feijão escorrido e progarmar 5 min/ 100ºC/ colher inversa/ vel. colher.

Em simultâneo fiz o arroz branco ao vapor, a receita está aqui no blogue.

Ervilhas com Ovos Escalfados

Adoro ovo! E por isso esta é uma das minhas comidas preferidas.
Normalmente quando faço não coloco carnes, à excepção do chouriço, pois prefiro colocar mais ovos e assim consigo obter a mesma quantidade de proteínas.
Aqui fica a receita na forma tradicional, mas também faço na bimby, o processo é identico, a diferença é que os ovos são colocados na varoma.

3 pessoas

Ingredientes:

500 gr de ervilhas congeladas
2 cenouras
1/4 de chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
vinho branco
Azeite q.b.
6 ovos
1 folha de louro
polpa de tomate
ervas aromáticas q.b.
sal e pimenta q.b.
salsa
Arroz

Preparação:

Colocar o azeite, a cebola e o alho picado no tacho e deixar alourar. De seguida colocar o chouriço, o louro, a salsa e a polpa de tomate e deixar refogar, 5 minutos.
Adicionar as ervilhas, as cenouras cortadas em rodelas e o vinho branco e deixar refogar mais pouco.
Juntar a água e temperar com sal, ervas aromáticas e pimenta e deixar cozinhar.

Quando as ervilhas estiverem cozidas colocar os ovos por cima e deixar cozinhar durante 3 a 5 minutos, conforme gosto, mais bem cozinhados ou menos.
Entretanto fiz o arroz na bimby, que é super rápido, 20 minutos (receita encontra-se no livro Base da Bimby).

Chá Verde com Sumo de Maçã

Uma bebida deliciosa.
Pode ser bebida fria ou quente. Ideal para quem tem dificuldade em beber água durante o dia, esta pode ser uma opção.

Ingredientes:

500 gr maçã, descascada e s/ caroços
sumo 1/2 limão
800 gr água
1 pau de canela
2 saquetas de chá verde

Preparação:

Colocar no copo da Bimby a maçã e o sumo de limão e triturar 30 seg/ Vel.9. Com ajuda da espátula baixar o que ficou na tampa e parede do copo.
De seguida programar mais 30 seg/ Vel.9.
Adicionar a água, colocar o cesto com o pau de canela e programar 10 min/ Varoma/ Vel.1.
No fim adicionar no cesto as saquetas de chá verde e deixar em infusão durante 10 minutos. E está pronto.

Nota: esta receita foi retirada da revista "Momentos de Partilha" de Fevereiro 2012.